July 13, 2020

Avocado mit Ei aus dem Backofen

Zutaten: 

• 1 Avocado, reif
• Etwas Zitronensaft
• 2 kleine Eier
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 

Avocado abspülen, trocknen, halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. 

Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, dann in die Höhlung der Avocado geben. Evtl. diese zuvor etwas vergrößern oder nur einen Teil Eiweiß verwenden. 

Die Avocadohälften in eine Auflaufform setzen. Falls sie kippen (ausprobieren, bevor man sie füllt), kann man aus zerknüllter Alufolie ein "Bett" bilden, in dem sie sicher stehen. 

Vor dem Servieren die Eier salzen und pfeffern.