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23. Januar 2020

Quinoa & Avocadosalat

Quinoa & Avocadosalat


Zutaten für 2 Portionen:

4 Esslöffel Quinoa
Einige Kirschtomaten
1 frische Gurke
Handvoll Kopfsalat
1/2 reife Avocado
1/2 rote Zwiebel
Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Lieblingskräuter

Zubereitung:

Die Quinoa nach Packungsanweisung aufkochen, dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser leicht abspülen. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen, die Avocado in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren. Mische das Gemüse mit der Quinoa und dem Salat, füg Olivenöl, gehackte Petersilie und deine Lieblingskräuter hinzu. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen