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30. Juni 2020

 SCHOKOLADE - Der süße Genuss, der Gesundheit bringen kann!

SCHOKOLADE - Der süße Genuss, der Gesundheit bringen kann!

Wer ein Fan von Schokolade ist, soll den Finger in die Luft strecken! Ein Essen, das in jeder Ecke der Welt bekannt und geschätzt ist! Die Schokolade, wie wir sie heute kennen und konsumieren, ist jedoch das Ergebnis sukzessiver industrieller Verbesserungen in ihrem Herstellungsprozess.

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, und die Unterschiede in den verschiedenen Schokoladensorten resultieren aus Unterschieden in der Kakaokonzentration. Die Entwicklung der Industrie und der kulinarischen Techniken hat die verschiedenen Schokoladensorten auf dem Markt hervorgebracht, die das Ergebnis einer mehr oder weniger hohen Konzentration von Kakao, Zucker und Fett sind.

Heutzutage gibt es unzählige Alternativen: dunkel, Milch, weiß, mit Früchten, mit Füllung, mit Karamell, mit Salz, aromatischen Kräutern, getrockneten Früchten, u.a., die sich sowohl von der Zusammensetzung der Zutaten als auch vom Nährwert her sehr unterscheiden.

Milchschokolade hat einen geringeren Kakaoanteil als Bitterschokolade. Es hat auch einen höheren Zucker- und Fettgehalt. Weiße Schokolade enthält keinen Kakao und ist bei weitem am wenigsten gesund. Die Vorteile, von denen so viel die Rede ist, die mit dem Verzehr von Schokolade zusammenhängen, beziehen sich auf jene Versionen mit einem höheren Kakaoanteil, d.h. auf dunkle Schokolade, deren Zusammensetzung daher als die für die Gesundheit interessanteste gilt.

Vorteile von Kakao:

  • Es ist reich an Theobromin, einer Substanz aus der Familie der Koffeinverbindungen, mit einer stimulierenden Wirkung, die zum Aufwachen und zur Konzentration beiträgt, was die Schokolade zu einem Nahrungsmittel mit belebender und energetischer Wirkung macht.
  • Es enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die für die Produktion von Serotonin - dem Neurotransmitter für Glück, Vergnügen und Wohlbefinden - verantwortlich ist! Das macht Schokolade zu einem starken Antidepressivum.
  • Durch den Abbau von Angstgefühlen fördert es die sofortige Sättigung, es ist eine wertvolle Hilfe in einem Gewichtsabnahmeprogramm.
  • Die antioxidative Wirkung der Kakaobohnen ist reich an Flavonoiden und trägt dazu bei, die Entstehung von Krankheiten wie Durchblutungsstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.
  • Es liefert auch B-Vitamine, die für die Energiegewinnung aus Makronährstoffen und enzymatischen Reaktionen unerlässlich sind, sowie Mineralstoffe wie Phosphor und Magnesium, die beispielsweise für die Bildung und Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig sind.

 

Sorgfalt bei dem Konsum:

Wie beschrieben, ist Schokolade voll von Vorteilen. Das sind hervorragende Neuigkeiten! Unabhängig von seiner Version ist es jedoch ein sehr kalorienreiches Lebensmittel (durchschnittlich 547kcal/100g), mit einem beträchtlichen Fett- und Zuckeranteil.

Wie immer ist das Wort "Mäßigung" das Schlüsselwort für den Schlankheitsprozess.

Deshalb ist es wichtig, einige Überlegungen anzustellen:

Respektieren Sie die erlaubten Mengen - 1 Portion entspricht 1 Quadratmeter Schokolade! Achten Sie auf den Anteil der Quadrate, der je nach Marke variieren kann! 7 bis 10 g/Tag ist die empfohlene Dosierung.
Bevorzugen Sie immer dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70% (je mehr, desto besser)